Contacto Edelstahl Back- und Pastetenform 25 x 10 x 7 cm, Volumen 1 l

Contacto ist in der Küche, in der Gastronomie und in Hotels zu Hause. Backform aus Edelstahl 18/10 Seit der gründung 1958 ist contacto ein verlässlicher Partner für Gaststätten und Hotels. Gastronomiebedarf, gastronomiegeschirr und Küchen-Zubehör sind die Bereiche, die Contact mit einer Vielfalt an professionellen Produkten abdeckt.

Insbesondere für die Herstellung von Sauerteig geeignet. Schwere Qualität. Matt poliert. Mit schmalem glatten Rand.

60 Brotklassiker - Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - Brot backen in Perfektion mit Sauerteig - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Darüber hinaus bietet dasbuch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Das plötz-prinzip! vollendete ergebnisse statt experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen MethodeGebundenes BuchDie geniale Weg zu perfekten SauerteigbrotenDas Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller.

Mit präzisen schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Er hat dafür spezielle tricks und äußerst präzise rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen.

Innerhalb eines für den alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt. Besonderer geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Ein umfassender grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, die es gibt, um auf die natürlichste Art, Brot zu backen.

Lutz geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Auch süßes wie milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.


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